Bœuf bavarois IGP

L'appellation d'origine protégée IGP donne une certitude aux consommateurs

Qu’est-ce qui distingue les produits avec une indication géographique protégée donnée par la Commission européenne ? Depuis 1992, le système d’appellation d’origine protégée « Indications géographiques protégées et et indications de provenance d’origine » de l’UE a permis aux entreprises agroalimentaires de protéger la désignation géographique de produits tels que le bœuf bavarois.

En 2011, l’unicité et la particularité du bœuf bavarois ont été reconnues par la Commission européenne et ont fait du bœuf bavarois une indication géographique protégée. Le label garantit qu’au moins une des étapes de la production, de la transformation ou de la préparation ait lieu dans ladite zone géographique. Le produit du bœuf bavarois IGP se distingue toutefois par une affinité régionale particulière et dépasse ainsi les spécifications de la Commission européenne. Car seuls les bovins nés, élevés et engraissés dans la région doivent être déclarés comme bœuf bavarois IGP. Outre le bétail tacheté, brun et jaune le plus connu et le plus répandu, la vieille race Pinzgauer et la race Murnau-Werdenfelser devenue rare appartiennent notamment aux races certifiées IGP.

Pour le consommateur final, les indications d’origine doivent constituer un signal clair de plaisir avec une valeur ajoutée. Dans le cas du bœuf bavarois IGP, l’appellation d’origine protégée de l’UE renforce les agriculteurs, les producteurs et les détaillants et repose sur des produits ayant une origine et un pays d’origine clairement identifiables et protège les producteurs de l’imitation. En outre, non seulement les succès sont renforcés en Allemagne, mais les produits sont également distribués sur les marchés étrangers.