La tradition séculaire de l'élevage bovin en Bavière est suivie aujourd'hui par environ 50 000 agriculteurs avec un total de 3,2 millions de bovins. L'artisanat et l'amour de l'élevage du bétail sont transmis de génération en génération et constituent la base d'un savoir qui a mûri au cours des siècles et qui produit un niveau de compétence et d'excellence extraordinairement élevé dans l'élevage bovin. Cette tradition est particulièrement perceptible dans la qualité du bœuf bavarois et est protégée par l'UE depuis 2011 par le label d'origine IGP.
