Rognon de bœuf Simmental avec oignons nouveaux et moutarde
Rognon de bœuf Simmental avec oignons nouveaux et moutarde
Préparation:
Rouler les rognons de bœuf dans la farine de riz et les saisir à feu vif. Ajouter un peu de beurre et de moutarde. Arroser avec les citrons et les petits pois jusqu’à ce que le degré de cuisson désiré soit atteint, disposer. Faire griller les oignons nouveaux à feu vif et garnir. Enfin, ajouter le jus.
Ingrédients:
4 portions de rognon de bœuf de100 grammes 10 grammes de moutarde à l’ancienne 100 grammes de petits pois dés de zestes de citron confits 6 oignons nouveaux 100 grammes de farine de riz 100 ml de jus de veau 150 grammes de beurre